Filed under táplálkozás

2013.10.28. – Élelmiszernek látszó tárgyak

2013.10.28. – Élelmiszernek látszó tárgyak

Ínséges időkben, pl. a II. világháború idején elegendő alapanyag híján az élelmiszereket utánzatokkal kellett pótolni, aminek persze mindenki örült, mert az éhezésnél sokkal jobb volt kávé helyett pótkávét (maláta vagy cikória), vaj helyett margarint, tej helyett tejport vagy sűrített tejet, és gyümölcslekvár helyett Hitler-szalonnát fogyasztani. Aztán kiderült, hogy ezek az utánzatok sokkal olcsóbbak, és – … olvasásának folytatása

2013.09.23. – Csipkebogyó gyűjtése és felhasználása

2013.09.23. – Csipkebogyó gyűjtése és felhasználása

Régóta gyűjtjük és használjuk a csipkebogyót, mint téli vitaminforrást. Bemutatom a felhasználását, hátha van olyan, aki még nem próbálta, és most kedvet kap. A vadrózsa (Rosa canina) álbogyótermése a csipkebogyó, amit neveznek még bicskének, hecsedlinek, és csipkenyének is. A növénynek a gyepűrózsa elnevezése is ismert, mert az őseink szívesen használták a gyepűk (határok) védelmére, úgy, … olvasásának folytatása

2013.09.05 – Végre: vaj készítése házilag

2013.09.05 – Végre: vaj készítése házilag

Végre elkészítettem első tejtermékemet (illetve másodikat)! Vajat lehet csinálni tejből vagy tejszínből. A zsíros, házi tej, ami nincs lefölözve, tartalmazza a tejszínt is, amit másképp tejzsírnak hívnak. Ha csak tejet vesz az ember, előbb ki kell nyerni belőle a tejszínt: egy befőttesüvegbe kell beleönteni (lényeg, hogy viszonylag széles legyen a szája), és megvárni, míg a … olvasásának folytatása

2013.08.12 – Paradicsom befőzése

2013.08.12 – Paradicsom befőzése

Hétvégén eltettük az első 10 kiló paradicsomot (két részletben). Képekben mutatom be a befőzést, hátha van olyan köztetek, aki eddig nem tett el paradicsomot, és most kedvet kap hozzá. A 10 kiló paradicsomból 18 darab 360 ml-es üveg lett teli. Ez így kimondva elég sok, de a tavalyi felhasználásból okulva ennél jóval többet fogok idén … olvasásának folytatása

2013.07.04 – Végre: saját kenyér!

2013.07.04 – Végre: saját kenyér!

Vagy 7-8 éve találtam ki, hogy én fogom sütni a család kenyerét. Akkor jöttek divatba a kenyérsütő gépek, én is kaptam egyet Apától. Géppel gyerekjáték volt a kenyérkészítés, de a késztermék mégsem volt az igazi (lehet, hogy a receptemmel volt a baj). Az is probléma volt, hogy könnyen megsérült a tálca belsejében és a keverőlapátokon … olvasásának folytatása

2013.04.10 – Termékek, amiket még egy ideig megveszek a boltban

2013.04.10 – Termékek, amiket még egy ideig megveszek a boltban

A Termékek, amiket nem veszek meg a boltban c. bejegyzés után kívánkozik egy második összefoglaló azokról az árukról, amiket még megveszek, de reményeim szerint már nem sokáig. Dédszüleim idejére gondolok, mint eszményi időszakra, mikor a kolbászban még hús volt, a májkrémben máj, a gyümölcslé a gyümölcs levét tartalmazta, és a tej is olyan volt, ahogy … olvasásának folytatása

2013.04.03 – Termékek, amiket nem veszek meg

2013.04.03 – Termékek, amiket nem veszek meg

Ahogy telik az idő – azaz öregszünk – érdekes változás ment végbe fogyasztási szokásainkban. Egyre kevésbé hatnak ránk a reklámok, sőt az agyonreklámozott dolgokhoz egyenesen bizalmatlanok vagyunk. Ez az egész folyamat mintha mostanában felgyorsult volna; még fontosabb számunkra a lemondás a felesleges, egészségtelen, haszontalan termékekről (luxuscikkekről).  Egyáltalán: igyekszünk kivonni magunkat a fogyasztói társadalom bűvköréből. Ennek … olvasásának folytatása

2013.01.03 – Mindennapi kenyerünk, kiflink

Talán nem meglepő, nyilván más is észrevette,hogy a boltban (pékségben, multinál stb.) kapható kenyerek, kiflik és zsömlék nagy részének minősége silány. Ezeket a termékeket egy jobb ízlésű, régi, paraszti világból való kutya meg se enné. A kiflit nem lehet kettévágni, mert porlik, a zsömlének nem lehet kiszedni a belét, mert nincs neki, művészet levágni egy … olvasásának folytatása